Du khách nước ngoài ngạc nhiên với cách thưởng
thức mì Soba của người Nhật Bản.

Tại Nhật Bản, “cách ăn của người sành ăn” nghĩa là húp, nuốt mì soba với âm thanh “xì xụp”. Tại nhiều quốc gia, đó là thói quen xấu khi vừa ăn vừa gây ra tiếng động. Thực tế, thậm trí tại Nhật Bản, ngoài những món mì như soba hay ramen thì đó là thói quen xấu. Những món mì này được ăn mà không phát ra âm thanh được cho là kéo dài cho tới khi mì soba trở nên phổ biến vào thời kỳ Edo.
 
Cũng có nhiều giả thuyết về lý do tại sao mọi người bắt đầu ăn soba bằng việc tạo ra âm thanh. Có giả thiết cho rằng những người bận rộn sống ở Edo đã bắt đầu húp mì soba, bởi vì họ ăn trong sự vội vã, nhưng ngày nay, nhiều người sành ăn soba húp soba để cảm nhận hương vị của soba lan tỏa trong miệng. Một vài người nước ngoài sống tại Nhật chia sẻ ý kiến là: “Thời gian đầu tôi cảm thấy ngạc nhiên, nhưng khi tôi ăn theo cách này, tôi cảm nhận được hương vị đặc trưng và cảm thấy rất ngon!”.
 
 

[Soba trong Năm mới & Soba khi di chuyển tới nơi ở mới]
Ăn Soba với hi vọng gặp may mắn

Mì Soba cũng được coi như một “món ăn mang lại may mắn”. Sợi mì Soba dài nên cũng được cho là gắn liền với ý nghĩa “sống lâu và khỏe mạnh” hoặc “sẽ có một cuộc hôn nhân lâu dài và hạnh phúc”, vì vậy từ xa xưa mọi người có thói quen vừa ăn mì Soba vừa cầu mong những điều ước này.


Vào ngày cuối cùng của năm cũ, mọi người ăn “Toshikoshi Soba” với sự cầu mong về sức khỏe và trường thọ cho gia đình trong năm tiếp theo. Tuy nhiên, gần đây số người thực hiện điều này có phần giảm xuống, nhưng khi chuyển tới nơi ở mới cũng có thói quen ăn “Hikkoshi Soba” với mong muốn gắn bó lâu dài.
 
Dù không lộng lẫy xa hoa và nổi tiếng như món Sushi hay món chiên Tempura, mì Soba là món ăn đơn giản nhưng chứa đựng tinh hoa của văn hóa Nhật Bản. Từ cách phục vụ món ăn, cách thức thưởng thức món ăn cho tới ước nguyện của người bày trí món ăn, bạn có thể cảm nhận được sự tinh tế của người Nhật Bản.
 
Nếu bạn có dịp ghé qua Nhà hàng Nhật Bản hay Nhà hàng Soba, nhất định hãy ăn mì Soba nhé. Khi đó, hãy nói cho người bạn đồng hành của bạn biết rằng mì Soba là món ăn mang lại may mắn, và cùng ước nguyện rằng “mãi mãi bên nhau nhé!”, thì chắc chắn mì Soba sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều.

Ngăn ngừa những bệnh liên quan tới lối sống!
Sự hấp dẫn về dinh dưỡng của Mì Soba 

Sự hấp dẫn của mì Soba về phương diện sức khỏe là không chỉ không chứa chất gluten, mà còn được biết đến như thực phẩm có tác dụng cho việc giảm cân và có giá trị dinh dưỡng cao. Một trong những thành phần dinh dưỡng chủ yếu của mì Soba là Rutin. Rutin (một loại vitamin P) có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu.
 
Bằng việc thúc đẩy tuần hoàn máu, sẽ có tác dụng giúp cho việc phòng chống bệnh cao huyết áp, hay ngăn ngừa những bệnh liên quan tới lối sống như xơ cứng động mạch và bệnh tim. Ngoài ra, việc lưu thông máu cũng giúp cải thiện hiệu quả chứng nhạy cảm với lạnh, một loại bệnh thường xuất hiện ở phụ nữ.
 
Bên cạnh đó, Rutin còn có hiệu quả trong việc ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong cơ thể. Với công dụng này, Rutin được cho là hạn chế sự xuất hiện của nám và tàn nhan, nên có tác dụng làm đẹp da.